Voerstreek - Siroperie

Nu de iMac is gearriveerd kan ik terug aan de slag met de foto's. Ik was even de foto's van het weekendje Voeren aan het doornemen en vond daar nog 2 juweeltjes.

Je kan in Aubel de stroopfabriek 'production en masse' gaan bezoeken en daar is niets fout mee, maar er is ook de artisanale siroperie Nyssen die al generaties lang van vader op zoon stroop maakt volgens het traditionele recept.

Hier geen toevoegingen van dadels, suiker,.. maar puur gebaseerd op 80% peren en 20% appelen. Van 800 gr vruchten maakt hij 100 gr stroop terwijl de commerciele versie van 400 gr naar 100 gr reduceert.

Je kan zijn stroop in weinig winkels vinden. Zijn lijstje klanten hing onder een telefoon in de siroperie. Ik zag er wat speciaalzaken tussen maar vooral vielen mij enkele sterrenrestaurants op.