Feijoada

Ik kreeg vanmiddag een plotse aanval van honger. Normaal want ik had gisteravond niks meer gegeten behalve een droge sandwich in het vliegtuig.

Dan maar het eerste de beste 'volkse' zaakje binnen waar er geen manier was om zich verstaanbaar te maken ; laat staan dat er een engelse menukaart was, er was zelfs geen portugese. Plots hadden ze dan toch begrepen dat ik iets wou eten en na enkele minuten kwam er dan ook iets richting mijn tafel.

Later heb ik begrepen dat ik een feijoada kreeg voorgeschoteld, oftewel het typische gerecht van sao paulo. Zeker op woensdag en zaterdag wordt het vaak als dagschotel aangeboden. Het is een soort stoofpotje met allerlei stukken varken en zwarte bonen geserveerd met rijst en wat groenten. In de wat 'upscale' zaken zijn het mooie stukjes varkensvlees maar hier was het duidelijk een 'Feijoada completa'. Onder completa moet je hier verstaan 'de echte' ; andersgezegd met varkenspoten, varkensoren en zelfs het snoetje ontbrak niet. De magere stukjes heb ik er tussenuitgevist en ik moet zeggen dat het bijzonder lekker was.
Voor de liefhebbers hier het recept van de 'veredelde' versie.