Voerstreek - Siroperie

Nu de iMac is gearriveerd kan ik terug aan de slag met de foto's. Ik was even de foto's van het weekendje Voeren aan het doornemen en vond daar nog 2 juweeltjes.

Je kan in Aubel de stroopfabriek 'production en masse' gaan bezoeken en daar is niets fout mee, maar er is ook de artisanale siroperie Nyssen die al generaties lang van vader op zoon stroop maakt volgens het traditionele recept.

Hier geen toevoegingen van dadels, suiker,.. maar puur gebaseerd op 80% peren en 20% appelen. Van 800 gr vruchten maakt hij 100 gr stroop terwijl de commerciele versie van 400 gr naar 100 gr reduceert.

Je kan zijn stroop in weinig winkels vinden. Zijn lijstje klanten hing onder een telefoon in de siroperie. Ik zag er wat speciaalzaken tussen maar vooral vielen mij enkele sterrenrestaurants op.

Stein's Padstow

Alles in Padstow heeft met Rick Stein te maken en omgekeerd. De engelse TV Kok met zijn ondertussen overleden hondje Chalky heeft het duidelijk gemaakt hier aan de noordkust van Cornwall.
Er is een deli met daarnaast een fancy fish and chips zaak op de parking aan de south quay. Even verder richting centrum vind je het upscale 'the seafood restaurant' waar je echt wel op tijd voor moet reserveren.
Verder nog een pub, patisserie, giftshop, B&B en ... het Rick Stein Cafe waar je 's middags als je op tijd bent nog een plekje kan bemachtigen. Prijzen zijn zeer democratisch en het eten was geweldig lekker.
Het commerciële gebeuren rond deze TV kok in Padstow kan sommigen misschien wat afstoten maar ik zou zeggen, zet je erover en geniet van zijn eenvoudige lekkere keuken als je in de buurt bent.





Hot smoked salmon salad:



River Fal Mussels with chilli, tomato and parsley:



Daarbij een biertje dat hij naar belgische makelij liet brouwen in een lokale brouwerij en dat best te pruimen valt. Chalky is zijn betreurd hondje maar prijkt nu op 2 biertjes: chalky's bite and chalky's bark.



En wie het eerder heeft voor hippe Jamie Oliver hoeft niet ver te lopen. Wat meer zuidelijk in Watergate bay heeft hij zijn fifteen cornwall.

Sampuru @ Kappabashi Dori

Je kan in een japans restaurant op 2 manieren te weten komen wat je op je bord kan krijgen (of toch ongeveer). Ofwel zijn er plaatjes op de menukaart, ofwel kan je in de etalage een plastieken versie van het gerecht bewonderen. Deze kunstwerkjes noemen ze daar 'Sampuru'.

Natuurlijk is er een business rond uitgegroeid om de mooiste kwaliteit fake food te leveren en je kan daar een mooi staaltje van bewonderen in Kappabashi Dori, een noordelijke wijk van Tokyo.
De moeite om er even rond te neuzen ; sommige japanse TV stations zijn er blijkbaar in geinteresseerd om de reacties van de toeristen op dit soort kunstwerkjes te vereeuwigen.

Zaterdag Lunch

Niet de typische ingredienten van wat wij gewoon zijn als lunch maar wel lekker.
Een noedelsoepje (Ramen), wat pickled groentjes, rijst, tempura shrimp en paprika met bijhorende soya-dip, wat brokjes tofu en een doorzichtig 'blubber' nagerecht dat uiteindelijk het enige is geworden dat de weg naar mijn maag niet heeft gevonden.
Dat alles voor een euro of 6.

Big Bubba's Bad BBQ

Ik kan veel eten, maar dit was toch te veel van het goede. Onder het broodje liggen sappige varkensribbetjes. De chips noemen ze hier 'texas tators'. De betere ribbetjes bij Big Bubba's Bad to the bone BBQ.

Gouden soep

Gisteren heeft het Japans project team mij uit eten genomen. Ik heb zowaar geen sushi gekregen maar zowat vanalles anders waarvan ik ongeveer 30% heb herkend. Sommige zaken zeer lekker, een enkel ding kwasi oneetbaar. Het meest speciale hapje was een soep met een stukje bladgoud erin. Ik dacht eerst dat ik dat moest "achterlaten" maar tot mijn verbazing was het goud verdwenen toen de soep op was. Klinkt logisch, maar was het niet. Blijkbaar lost het goud stillaan op in de soep. Naar het schijnt is het gezond... In ieder geval, tegen jetlag helpt het niet.

De Thuringer Bratwurst van Erfurt

Er valt niet te lachen met de braadworst die ik gisteren in Erfurt city heb opgesmuld. Geen verschil met onze zuiderburen en de champagne. De brand is mooi beschermd. Dit is een extract uit de "Verordnung der EU-Kommission zu diesem Thema":

Deutschland hat bei der Kommission gemäß Artikel 5
der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 die Eintragung der
Bezeichnungen „Thüringer Leberwurst“, „Thüringer
Rotwurst“ und „Thüringer Rostbratwurst“ als geografische
Angaben beantragt.

Ik hoorde van de lokale bevolking dat het pas een echte thuringer bratwurst is als ze tijdens het bakken 2 maal barst in de lengterichting....
Als je echt alles wil weten, er is ook een wiki.